Як прибрати дрібне пір'я з курки?
Після обскубування можна злегка пройтися куркою ножем, видаляючи маленькі залишки пір'я.. Потім рекомендується обпалити курку грілкою. Після процедури курку промивають у теплій проточній воді, щоб видалити маленькі залишки пір'я та пуху, потім проводять потрошення.
Як зробити, щоб домашня курка була м'якою?
Спочатку прибираємо з гомілок шкірку і маринуємо сухими спеціями та сіллю, попередньо зробивши надрізи. Надрізи відіграють найважливішу роль: спочатку спеції краще через них просочать м'ясо, а потім, при гасінні в сметані, вона дійде до найдальших частин курки і розм'якшить її.