Що входить до складу паштетів?
Холодні паштети зазвичай готують з телятини, свійської птиці та субпродуктів, до нежирного м'яса в паштетну масу обов'язково додають свинину та шпиг.. Для покращення смаку страви м'ясо на паштет також відварюють із овочами та спеціями.Похожі
Чим роблять паштет?
Його готують із печінки яловичої (добре, звичайно, телячої, але в нашій країні це велика рідкість), свинячої, печінки кролика. Печінка куряча, індича, качина – теж чудова сировина для приготування паштету. Чим ніжніше печінка, тим ніжніше, м'якше, однорідніше вийде паштет.