Можна, можливо перевірити готовність за допомогою ложки – правильне заварне тісто буде трохи стікати з неї.
Духовку не відчиняти, еклери не ворушити! Якщо тісто осяде, воно вже не підніметься. Поставили та на 20 хвилин забули. Потім можна подивитися: якщо вид рум'яний можна виймати з духовки. Обов'язково остуджуємо.
Готове заварне тісто (виходить приблизно 700 грамів) повинно бути повністю гладким, блискучим і бути без грудочок. Воно і не густе і не рідке – з лопатки сповзає тяжкою широкою стрічкою.