Як зрозуміти, що шоколад зіпсований?

Смакові ознаки Якщо у шоколадки кислуватий або терпкий смакОтже, була порушена технологія виробництва, і такий продукт краще не вживати. Слабкий аромат какао, несвіжий запах, що лежав, салистий або прогорклий смак — говорять про те, що шоколадку неправильно зберігали. Від таких ласощів краще відмовитися.

Плитковий гіркий шоколад може мати термін придатності 12 місяців, молочний – 6-10 місяців, через молочні жири у складі він псується на повітрі, тому після розпакування його краще з'їсти якнайшвидше. М'які добавки – фрукти, повітряний рис, суфле – знижують термін придатності у кілька разів.

Ознаки закінчення терміну зберігання У випадках, коли умови зберігання були серйозно порушені, бувають винятки, та прострочений шоколад не рекомендується вживати: наявність неприємного запаху; присмак зіпсованої олії, плісняви, гіркоти.

"Білий наліт на шоколаді говорить про можливе неправильне зберігання продукту. Але боятися його не потрібно – він абсолютно нешкідливий. Більш того, шоколад, до складу якого входять замінники какао-олії, не покривається білим нальотом.