Навіщо потрібна жирова сітка?
Жирова сітка використовується в кулінарії, щоб обернути начинку перед приготуванням. Під час приготування їжі жир плавиться, ароматизуючи їжу. Серед різних рецептів, в яких використовують сальник, можна згадати швейцарське блюдо адріо, французьке crépinette.Похожі
Чи потрібно вимочувати жирову сітку?
Жирову сітку необхідно підготувати до вживання: замочити в холодній воді з додаванням солі або невеликої кількості оцту (якщо запах все ж таки присутній). Замочування надає додаткову еластичність мереживній мережевій сітці. Сітку можна заморозити для зберігання, не промиваючи.