Як правильно відварити гриби?
Попередньо улов потрібно замочити на 1 годину, потім промити, залити чистою рідиною і томити вперше не менше 20 хвилин після закипання. Бажано не скорочувати інтервали та варити зморшки перед смаженням майже стільки ж, скільки до готовності.
Скільки грибів варити після закипання?
Будь-які гриби варять не більше 20 хвилин після закипання. Грузді та сироїжки варять 5 хвилин, маслюки – 7 хвилин, білі та подосиновики – 10 хвилин. Зморшки варять у підсоленій воді 15 хвилин. Лисички та валуї – 20 хвилин.