Як пом'якшити грудку?
І – головний секрет – після приготування грудки, як і стейку, потрібно відпочити. Перекладіть її на підігріту тарілку або дерев'яну дошку (щоб не було шоку від зіткнення з холодною поверхнею), накрийте фольгою і дайте ще кілька хвилин дійти., – Сік розподілиться всередині волокон, і грудка залишиться соковитою та ніжною.
Скільки варити грудку для м'якості?
Куряча грудка на кістки та зі шкірою приготується приблизно за 30 хвилин. Філе звариться за 20-25 хвилин, а якщо порізати його на шматочки – за 10-15 хвилин.