Як правильно зробити тушонку в домашніх умовах?
Сало та яловичину нарізати великими шматками, викласти в каструлю. Поставити її на мінімальний вогонь, додати лавровий лист та горошинки перцю. Додати воду, закрити каструлю кришкою, варити тушонку близько 7 години.
Скільки часу треба варити тушонку?
Скільки часу гасити м'ясо для консервації: молоду свинину – 5 годин з моменту закипання; жорстке кермо – 6-7 годин; яловичину – 7-8 годин; курку чи індичку – до 4 годин залежно від розміру.