Чи потрібно змащувати форму олією при випіканні бісквіту?
Силіконову форму для випікання бісквіту досить просто змастити олією (або не змащувати взагалі), а жерстяну форму (краще роз'ємну) треба добре змастити олією і присипати невеликою кількістю борошна чи подрібнених сухарів.
Чому не піднімається бісквітний корж?
Основна причина, через яку бісквіт не піднімається – погано збиті яйця. Яйця потрібно збивати з цукром у білу пишну піну і лише потім з'єднувати з борошном. Також врахуйте, що категорично не можна відкривати духовку під час випікання бісквіту. Відкриваючи дверцята духовки, ви знижуєте температуру випікання.