На чому можна випікати піцу?
Як ми вже говорили, для приготування піци можна використовувати сталевий лист. Але піцу також можна спекти і на дерев'яній дошці (не забуваючи про формування!), Що навіть може виявитися зручніше – щоб перекласти піцу, достатньо взятися за ручку дошки і повернути її.
Навіщо дріжджі в тесті для піци?
Отже, якщо говорити про піцу, абсолютно необхідним інгредієнтом для випічки піци є тісто. Коли тісто піднімається, дріжджі поглинають цукор у борошні і перетворюють його на вуглекислий газ і спирт. Обидва відповідають за повітряну консистенцію та смак тіста для піци після випічки.