Як виготовляють соломку?
Технологія виготовлення: готують круте тісто (вологістю 36%) безопарним способом. За допомогою преса видавлюють джгути, які, для освіти на соломці глянсової поверхні, обварюють в 1% розчині харчової соди протягом 26-28 секунд при 80-85 °C. Випікають 9-10 хвилин|мінути| при 220-230 °C.
Чим покривають соломку?
Солодка соломка є сухим хлібобулочним вирібом у вигляді тонких паличок, довжиною від 15 до 20 см. Зазвичай покривається глазур'ю, яка може бути карамельною, шоколадною та звичайною.