Як можна приготувати дріжджове тісто?
Готують його двома способами. безопарним та опарним. Безопарним способом готують тісто з малою кількістю здоби (олії, цукру, яєць). Опарний спосіб застосовують при виготовленні здобніших виробів.
Які продукти входять до складу дріжджового тіста?
Дріжджове тісто буває простим (нездобним) та здобним. У склад найпростішого тіста входять всього три інгредієнти: борошно, рідина (вода чи молоко), дріжджі. На кілограм борошна зазвичай кладуть 10 г сухих дріжджів або 20-25 г свіжих дріжджів. У здобне тісто додають яйця, олію та цукор.