Чим відрізняється шинка від стегенця?
Різниця в тому, що окіст – це ціле стегно тварини, як правило, йому надають овальну, трохи витягнуту форму. А шинка – це м'якоть, зрізана з стегенця. М'ясо може бути приготовлене різними способами: сиров'яленням, копченням, запіканням та іншими. Іноді можливе навіть поєднання способів.
Які потрібні спеції для приготування шинки?
Склад: білий перець, мускатний горіх, коріандр, червоний перець, імбир, кардамон, лавровий лист, гвоздика.