Як зробити густе варення рідким?
Варення переварене і стало густим. У цьому випадку можна просто розбавити його невеликою кількістю кип'яченої води до потрібної консистенції та проварити додатково 5 хвилин. Після цього можна спокійно закатати його до банків.
Як розм'якшити варення?
Викласти в каструлю банку з варенням і налити холодну воду, яка повинна доходити не вище за «плічки» банки. Довести воду до кипіння та проварити на слабкому вогні, помішуючи ложкою. Через деякий час варення або сироп знову стануть рідкими.