Чи потрібно розморожувати перед жаркою рибні медальйони?
Рибні медальйони готують з м'яса риби, очищеного від кісток, плавників, нутрощів, приправляють сіллю та спеціями. На виході виходить напівфабрикат, який потребує лише термообробки. Перед обсмажуванням медальйони можна навіть не розморожувати, так вони краще збережуть форму.
Що таке медальйони з хеку?
Медальйони з хека – це спресовані в шайби шматочки рибного філе без кісток і шкіри, в основному – заморожені. Але навіть після розморожування вони добре тримають форму та зручні у роботі.