Чому млинці виходять жорсткими та сухими?
Причина нестача клейковини. Оптимальною для приготування млинців вважається пшеничне борошно вищого ґатунку. Надлишок яєць. Курячі яйця для млинців – один із ключових інгредієнтів.
Що додати в тісто, щоб млинець не рвався?
Багато хто готує млинці на сковороді з тефлоновим покриттям. В цьому випадку додайте в тісто трохи окропу прямо перед випіканням — це дозволить уникнути розривів та прилипання при перевертанні. Що робити при використанні чавунної сковороди?