Що потрібно для виготовлення печива?
Для виробництва будь-якого виду печива необхідні наступні апарати:
- мукопросіювач;
- міксер (тестоміс);
- тістовідсадна машина;
- ротаційна чи конвекторна піч;
- холодильне обладнання;
- пакувальний апарат.
Як спекти печиво, якщо немає пергаментного паперу?
Найпрактичніша заміна пергаменту силіконовий килимок. З нього також легко знімати вироби, тому він ідеально підходить для коржів, печива та тістечок. Звичайна калька підійде для випікання з пісочного або дріжджового тіста, а також печива та тонких бісквітів.