Чи можна їсти рибу з лускою?
Луска риб може служити сировиною для отримання як харчового, так і технічного іхтіожелатину, а відходи від його отримання доцільно використовувати як кормову мінеральну добавку.
Що містить риб'яча луска?
Рибна луска є джерелом білка (40-60%) та мінеральних речовин (30-56%). Колаген луски становить 80-90% від усіх її білків. варіння утворюється глютин (основа рибного клею), що сприяє утворенню грудок-катишів, які неможливо не тільки висушити, а й вийняти з установки.