Як зробити соковиті котлети з курки?
У результаті буде смачніше, якщо фарш полягає у холодильнику 30 хвилин. Додайте на 500 г фаршу 5–6 колотих кубиків льоду. Тоді котлети вийдуть ще соковитішими.
Як правильно смажити котлети з курячого фаршу?
Курячі котлети слід обсмажувати спочатку на одній стороні до стану рум'яної скоринки, в середньому це триває п'ять-сім хвилин. Курка просмажується дуже швидко. На відміну від свинячого фаршу або фаршу з яловичини, готувати курку слід якнайшвидше. Тоді фарш та котлети з нього не будуть пересушені.