Що потрібно зробити, щоб холодець був прозорим?
Щоб бульйон вийшов прозоримПеред початком готування м'ясо потрібно ретельно промити і замочити в холодній воді на 3-5 годин, повністю опустивши м'ясо у воду. Після замочування м'ясо потрібно знову промити, а частини зі шкірками пошкребти.
Чому холодець вийшов не прозорим?
Чому бульйон для холодця каламутніє: Ви погано промили м'ясо. Ви варили бульйон разом із натертою на тертці морквою. Ви мало часу варили бульйон. Ви варили бульйон на дуже сильному вогні.