Чим відрізняється італійська меренга від французької?
На відміну від французької меренги, італійську готують за допомогою гарячого цукрового сиропу. Завдяки йому знищуються всі бактерії, а сама меренг стає дуже щільною і міцною, вона не опаде, як та ж французька.
У чому різниця меренги та безе?
Головна різниця між безе і меренгою полягає в тому, що: безе – це густий крем із яєчних білків, збитих із цукром меренга – це висушене в духовці печиво, приготовлене з безе.