Як зробити закваску для здоби?
Змішати 100 г води і 100 г борошна – тісто має бути суміші густої сметани. Накрити марлею або тонким рушником і поставити в тепле місце на добу. За цей час тісто потрібно кілька разів перемішати, а в ньому мають з'явитися бульбашки повітря. Найзручніше зробити закваску зранку.
Що буде, якщо в закваску додати дріжджі?
Фахівці стверджують, що внесення до тіста додаткових дріжджів позитивно впливає на смак і розпушеність хліба, що з дріжджами хліб виходить краще та смачніше.