Як роблять, як роблять йогурт?
Як роблять йогурт Щоб зробити йогуртСпочатку потрібно молоко очистити від усіх сторонніх бактерій. Потім, в молоко потрібно внести закваску – особливі бактерії, дружні людині, які ферментують молоко, перетворюючи його на йогурт. Щоб бактерії працювали, необхідно забезпечити їм температурні умови.
Чому не виходить домашній йогурт?
Бактерії закваски, що перетворюють молоко на йогурт, працюють у певному діапазоні температури. Якщо температура надто низька – закваска не працює або працює повільніше. Якщо додати закваску до дуже гарячого молока – бактерії можуть постраждати і навіть загинути.