Як зробити твердий шоколад?
Якщо шоколад у вас у великій плитці, його треба накромсати на дрібні-дрібні шматочки. Беремо шоколад, насипаємо його в миску, і в мікрохвильову піч на максимум потужності на 30 секунд. Після цього більшість шоколаду буде ще твердою.
Чому не застигає домашній шоколад?
Температура приміщення. Дуже важливо підтримувати температуру у приміщенні 16-22°С. Якщо температура вище, то шоколад не затемперується, кристали какао-олії не стануть твердими.. Тому вмикаємо кондиціонер, відключаємо батареї, відкриваємо вікна або переходимо в прохолодну кімнату.