Її зрізають спеціальним гострим ножем або знімають теркою-скребком для цитрусових. Має яскраво-зелений колір і цитрусовий аромат, який дають ефірні олії, що містяться в цедрі.
Як зняти цедру лайма?
Маленьким гострим ножем або ножем для чищення овочів, так званою «економкою», зрізаємо тонкі стрічки цедри з плоду. Зрізана таким чином цедра використовується для ароматизації сиропів, напоїв, відварів. Стружка із цедри. Спеціальним ножем для зняття цедри можна зняти тонкі стрічки-стружки однакової ширини.
Як отримати цедру?
Витерти насухо лимони. Після цього акуратно зчистити жовтий тонкий шар за допомогою ножа або овочечистки або можна потерти на дрібній тертці. Покласти цедру у чисту ємність. Готово.