Яку рибу можна використовувати у сашимі?
Сашима – це страва, яка включає сорти різної риби і морепродуктів, подається в сирому вигляді, без будь-якої термічної обробки. Найчастіше використовують таку рибу. лосось, сьомгу, тунець, з морепродуктів віддають перевагу восьминога, краба, гребінці, креветки.
Чому сашиме таке дороге?
Сашимі коштує дорого, бо для його приготування потрібна риба вищого ґатунку, свіжа або витримана для смаку, і дуже добре навчений кухар. Кожна риба індивідуальна, і знання того, де і як нарізати м'ясо ніжне, це одночасно мистецтво і наука.