Що входить до складу Брауншвейгської ковбаси?
Яловичина, шпик, свинина, сіль, декстроза, спеції (перець чорний, мускатний горіх), антиокислювач (аскорбінова кислота), стартові культури, мальтодекстрин, фіксатор фарбування (нітрит натрію).
Як готується сирокопчена ковбаса?
Сировокопчені ковбаси виробляються з м'ясного фаршу, шпику, солі та прянощів і упаковуються в кишки. Вони готові тоді, коли пройдуть осадку, копчення та сушіння. Зроблений таким чином делікатес зберігається дуже довго завдяки невеликому вмісту рідини.