Як виготовляють бекон?
Бекон – це зовсім не різновид сала, а продукт особливої відгодівлі. Спеціально відібраних свиней – довгоспинних і скоростиглих – годують ячменем, бобами, молоком та іншими делікатесами, а харчові відходи, овес і рибу, навпаки, виключають із їхнього раціону. На бекон йде бік молодої свині – без кісток та хребців.
Звідки беруть бекон?
У Росії прийнято називати беконом копчену грудинку, але англійське слово «bacon» означає те, що м'ясо зрізане з боків свині.