Для цього візьми марлю, склади її в кілька шарів та проціди через неї бульйон. Потім збери жир ложкою, а залишки промокни серветкою. Також, коли бульйон охолоне, окунь у нього паперовий рушник, складений у кілька шарів. Весь жир осяде на нем.4 січ. 2023 р.
Як позбавитися зайвого жиру в бульйоні?
У металевий черпак щедро насипте колотого льоду (якщо немає льоду, черпак можна охолодити, наприклад, крижаною водою). Дном черпака проведіть по поверхні супу (стежте, щоб шматки льоду не потрапили в каструлю). Жир миттєво збереться та застигне на холодному металі.
Як витягнути жир із супу?
Просто покладіть зверху на суп великий лист кухонного рушника та зачекайте пару хвилин. Жир убереться в рушник і легко знімається з поверхні супу.