Як позбутися слизу осетра?
Якщо ви спробуєте просто змити слиз, то у вас нічого не вийде. Тому найкраще спочатку обдати рибу окропом, а потім пройтися по ній губкою з абразивною поверхнею. Втім, є люди, які люблять варити юшку зі стерляді зі слизом і вважають, що вона дає основний аромат супу.
Чи можна їсти шкіру осетра?
А у підшкірному жирі будь-якої риби є багато корисних речовин. Це Омега-3, корисні кислоти, йод та вітамін E, за що й цінується риба. М'ясо та шкіра риби містять також колаген, який дозволяє людині зберегти пружність та молодість шкіри. Звідси висновок: рибу можна з'їдати як зі шкірою, так і без.