Скільки солі на 1 кг сала при засолюванні?
1 кг сала; 200 г солі; 20 г чорного меленого перцю; ½ головки часнику.
Як обробити сало перед засолюванням?
Для очищення від можливого бруду ретельно пошпаруйте сало гострим ножем з усіх боків, не забуваючи і про шкірку. Очищене сало наріжте на шматки шириною 4 см., а потім ретельно з усіх боків натріть сіллю. Не шкодуйте сіль, сало ніколи не візьме зайвого та пересоленим не вийде.