Як засолити капусту крупними шматками з буряком?
Капусту наріжте великими шматками. Буряк поріжте скибочками або натріть на велику тертку. У велику каструлю або банку складіть капусту впереміж з буряком і порізаним на пластинки часником. Для маринаду з'єднайте воду з цукром та сіллю, додайте лавровий лист, горошини перцю та гвоздику.
Скільки солі та цукру на 1 кг капусти при квашенні?
Для засолювання капусти з розсолом для 2 кг потрібно 1,5 л води, 2 ст. л солі, 2 ст. л цукру. також додати перець та лавровий лист.