Як швидко засолити гриби?
Промиваємо гриби та обрізаємо проблемні місця. У каструлю з киплячою водою додаємо сіль (2 столові ложки на 1 літр) і опускаємо гриби. Коли гриби закиплять, зменшимо вогонь і варимо їх не менше півгодини. Даємо грибам охолонути.
Чи можна не мити гливи?
Культивовані гливи можна не мити, Досить зрізати грубі частини в основі. Досвідчені кулінари радять не нарізати гливи, а розривати по зростанню волокон, щоб зберегти текстуру та аромат грибів при приготуванні.