Незамінними для людини є такі амінокислоти: валін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіо-нін, фенілаланін, треонін та триптофан. Як показує багаторічний досвід, дуже легко запам'ятати ці амінокислоти за допомогою простої фрази: «Валя винайшла лійку, Ліза мітлу, Феня тріщить тричі».
Для дорослої людини необхідні 8 незамінних амінокислот: валін, ізолейцин, лейцин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін, лізин.
Незамінні амінокислоти людський організм не може синтезувати, але може отримувати з їжею, замінні амінокислоти виробляються в організмі самостійно, тоді як умовно замінні амінокислоти синтезуються лише за певних умов (хвороба, стрес) чи певному віці.