Чи потрібно варити гливи перед тим як смажити?
Перед смаженням ці гриби практично ніколи не варять. Якщо ви все ж таки хочете це зробити, готуйте гливи не більше 3-5 хвилин. Заморожені гриби варяться 10 хвилин після закипання. Щоб посмажити їх, заздалегідь відварювати не потрібно.
Чи можна їсти ніжки у гливи?
У шиїтаке і глив ніжки краще повністю видаляти – вони жорсткі і годяться тільки для бульйону. У еноки потрібно відрізати загальний низ. А в інших грибів ніжки та капелюшки їстівні цілком – їх не потрібно чистити, ні обрізати, якщо гриби досить свіжі.