Гірська порода гіпс відноситься до пород осадового походження. Утворюється шляхом кристалізації з перенасиченої сульфатом кальцію морської води або як сульфідний продукт вивітрювання.
За способом отримання гіпс буває α чи β-модифікації. Для очищення та отримання високоміцного гіпсу α-модифікації нагрівають сировину в автоклавах без доступу повітря під тиском при температурі 95-130°, вода видаляється краплинним шляхом. Отриманий напівводний гіпс відрізняється високою міцністю та якістю.
Будівельним гіпсом називається повітряна в'яжуча речовина, що складається переважно з напівводного гіпсу. Виготовляють його шляхом теплової обробки природного гіпсового каменю з подальшим або попереднім обробці розмолом в тонкий порошок.
Гіпс утворюється на поверхні Землі (представляє лагунний та озерний хімічний осад) або шляхом гідратації ангідриту осадового походження під дією холодних підземних вод (водозні води). Супутники. В осадових породах: сіль, ангідрит, сірка, кальцит.