Нарізаємо вздовж пластинами завтовшки 2-3 мм. Добре розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії та викладаємо гриби. Обсмажуємо з одного боку буквально 1,5-2 хвилини.
Їдять їх і свіжими (у салатах, поєднуючи з помідорами, яблуками, зеленим салатом, цибулею пореєм), тушкують, готують супи, жульєни, використовують для гриля. На смак Еринги дуже ніжний, трохи солодкий, із присмаком горіхів кешью, приємної консистенції.
Як чистити гриби еринги Чистити королівські гливи не потрібнохіба що знадобиться прибрати можливі забруднення і зрізати низ ніжки. Залишається їх просто помити та пустити на приготування.