Від часу варіння залежатиме щільність жовтка:
- 4-5 хвилин необхідно для яєць некруто.
- 6 хвилин для заварних і твердих яєць некруто.
- 7 хвилин для вершкових яєць круто.
- 8 хвилин для твердих, але вершкових яєць.
- 9 хвилин для дуже твердих яєць, зварених круто.
Feb 3, 2022
Не можна класти холодні яйця окропу. Варити яйця слід на невеликому вогні. Свіжі яйця (До 4 днів) потрібно варити на 2-3 хвилини довше. Після варіння обдайте яйця холодною водою – так легко чистити від шкаралупи.
Як тільки вода закипить, відрахуйте 60 секунд (для яйця середнього розміру) – за цей час білок трохи схопиться. Якщо ви хочете, щоб білок став щільнішим, а жовток залишався рідким, варіть ще 30 секунд. Щоб білок майже схопився, а жовток почав застигати, варіть ще 30 секунд (всього 2 хвилини).