Що потрібно додати в тісто, щоб хліб не кришився?
Якщо в хлібі мало жирів, він швидко висихає і, отже, легко кришиться. У такому разі просто додайте в тісто 2 – 3 столові ложки олії. Якщо ваш рецепт включає маргарин, використовуйте тільки перевірені марки, що відповідають стандартам якості та вмісту жирів.
Що додають у хліб, щоб він довго не черствів?
Щоб хлібобулочні вироби довгий час не черствіли, додають до тіста. молоко, сметану, сироватку, кефір та сир. Можна використовувати патоку, яка також є природним консервантом і продовжує свіжість хлібобулочних виробів.