Як правильно квасити капусту щоб вона була білою?
треба починати квасити спочатку при кімнатній температурі 2-4 дні, потім винести в прохолодне місце гніт на капусті тримати перші 2 дні, потім зняти, перемішати і знову поставити обов'язково протикання капусти у баку на день кілька разів до самого дна, щоб виходили гази від бродіння
Скільки солі та цукру класти у квашену капусту?
Якщо ви вирішили зробити більше, то вам доведеться розраховувати, скільки потрібно солі на 10 л води для засолювання капусти. Вважається, що при квашенні капусти оптимальна кількість солі на 10 л води – 400 грам. Йдеться про велику морську солі – треба розчинити її у воді і тоді додати в капусту.