На чому найкраще робити млинці?
Млинці на молоці зазвичай більш здобні та щільні, ніж на воді. За рахунок білків молока їх легше випікати – вони не рвуться при перевертанні, тому, якщо ви сумніваєтеся у своїх кулінарних навичках, цей варіант вам підійде краще за інших.
Чому млинці на кефірі рвуться під час смаження?
Іноді млинці при смаженні рвуться і прилипають до сковорідки через неправильної консистенції тіста. Воно може вийти занадто рідким або, навпаки, густим. Простий спосіб розбавити густе тісто – це додати до нього рідини, на якій воно замішувалося: води, молока, кефіру і т.д.