При кімнатній температурі термін збереження – не більше 12 годин, якщо ви його не з'їли, то повертайте в холодильник та використовуйте протягом 2 діб.
Для фасованого олії встановлено термін придатності до 120 діб за температури зберігання мінус (16±2)ºС з дати виробництва, що наноситься на упаковку, у т. ч. при температурі (3±2)ºС – 35 діб. В торгівлі масло має зберігатися не понад 35 діб з дати надходження до магазину.
Якщо у олії з'являється характерний прогорклий аромат і смак, вживати його вже не можна. Як зберігати. Якщо купуєте вершкове масло оптом на знижках, найзручнішим та правильнішим буде зберігати скарб у морозилці. Масло у такий спосіб може зберігатися місяцями.