Як швидко зняти листя з капусти для голубців?
Коли вода закипить, прокип'ятити 10-15 хвилин, перевернути капусту. Листя з легкістю відокремлюються за допомогою щипців. Листя капусти, яке ще не проварилося, залишаємо варитися ще хвилин на 5-10. Капустяне листя для голубців готове!
Як приготувати капусту на голубці?
Молоду капусту тримаємо в морозилці – 1 добу. Великі та щільні качани та капусту зимових сортів залишаємо в морозилці на 2-3 дні, щоб качан повністю промерз. З вечора дістаємо капусту з морозилки і даємо качану повністю відтанути. Капустяне листя після розморожування виходить дуже м'яким, з ним дуже зручно працювати.