Чи потрібно чистити луску у скумбрії?
Скумбрія має тонку шкірку і крихітну луску, тому це одна з небагатьох риб, у яких не потрібно видаляти луску перед очищенням або філе. Почистіть скумбрію швидко і просто, навіть якщо ви рідко працюєте з рибою.
Чи потрібно знімати шкіру зі скумбрії перед запіканням?
Перед приготуванням рибу необхідно очистити від нутрощів, видалити кровоносні судини вздовж хребта та чорну плівку в середині черева. Якщо Ви хочете запікати скумбрію разом із головою, то Вам необхідно видалити зябра.