Листи для лазаньї варять у підсоленій воді не більше 4-5 хвилин. Не треба кидати у воду всі листи лазаньї, найкраще опускати у воду по одному листку і після його бланшування виймати шумівкою. Потім листи треба викласти на рушник, щоб вони зцідилися від води.
Потрібно чи попередньо варити листи пасти для лазаньї? Ні. Це одна з найчастіших помилок при приготуванні лазаньї. Листи потрібні викладати в сухому вигляді, і на кожен шар у великій кількості додавати болоньєзе та бешамель.
Листи лазаньї Barilla готуються в духовці всього 20 хвилин і не вимагають попереднього відварювання.
Спосіб приготування: листи для лазаньї спочатку відварюються до готовності, а потім перекладаються фаршем та запікаються. Фарш може бути як м'ясним, так і овочевим чи грибним. При приготуванні також використовуються соуси (бешамель або болоньєзе) та сир (моцарела, пармезан або риккоту).