Починати варити опеньки можна і в холодній воді (це краще робити з великими старими грибами), і кидаючи їх у окріп (молоді дрібні). У воду для варіння можна додати|добавляти| трохи солі. Якщо вам хочеться, щоб при варінні опеньки менше темніли, додайте щіпку лимонної кислоти або сік четвертинки лимона.
Щоб розуміти, скільки часу варити білі гриби, важливо враховувати їхнє подальше застосування.Скільки варити білі гриби до готовності
| Призначення | Скільки варити |
|---|---|
| Заморожування | 15-20 хвилин |
| Жарка чи запікання | 15-20 хвилин |
| Засолювання | 10-15 хвилин |
| Для супу | 30-40 хвилин |
•Sep 14, 2022
Якщо опеньки не дуже брудні, то їх можна просто протерти чистою кухонною губкою, стираючи з капелюшка і ніжки дрібне лісове сміття. У всіх опеньків слід зрізати низ ніжки із брудом. Якщо опеньки вже трохи старі, то ніжку відрізають на 2/3 її висоти. Обріжте пошкоджені місця, якщо такі є, на капелюшку та ніжці.