Чи потрібно мити ягоди для вина?
Ягоди та фрукти, які використовують для приготування вина, мити не рекомендується, оскільки на їхній поверхні «живуть» спеціальні бактерії, завдяки яким і відбувається природний процес бродіння.
На якому етапі додавати воду до вина?
Додавати воду у вино потрібно безпосередньо перед або протягом перших 10-15 днів після початку бродіння. Внесення води на дозріванні або зберіганні призводить до псування напою, тому розбавлене вино обов'язково слід відразу ж випити, повторно забродити або стабілізувати спиртом, підвищивши міцність до 12-16%.