Чому тісто на молоці не піднімається?
Якщо ви розводитимете дріжджі киплячим або гарячим молоком, ви просто вб'єте їх і тісто не вийде. Дріжджі можна заливати лише теплим молоком кімнатної температури. Використовувати холодне чи гаряче молоко категорично не можна. Також тісто не підніметься, якщо ви додасте надто багато борошна.
Куди поставити дріжджове тісто на ніч?
Заготовки або вже сформовані вироби перекладіть у глибоку ємність (глибоке деко, контейнер) і накрийте плівкою. Важливо пам'ятати кілька моментів: тісто зберігається в холодній частині холодильника, але не в морозильній камері; бродіння дріжджових культур у холодильнику уповільнюється, але не зупиняється.