Як прибрати гіркоту з патисонів?
Наріжте кабачок або патисон на шматочки, покладіть у підсолену воду на 2-3 години. Частина гіркоти піде в розчин, а плоди стануть менш гіркими.
Чи потрібно чистити патисони перед приготуванням?
Чистять патисони лише за необхідності. По-перше, у невеликих овочів, які тільки зняли з куща, шкіра тонка та ніжна. І готувати, і є молоді гарбузи можна зі шкіркою.