Як покращити смак індички?
У процесі приготування м'яса вибраним способом використовують спеції: сіль, суміш перців, часник, кріп, петрушку, розмарин, чебрець, базилік, імбир, гвоздику, каррі, цедра цитрусових. Цікавим буде смак у страви, якщо до м'яса додати апельсин, яблука, горіхи.
Що таке азу з індички?
Азу з індички філе грудки цього птаха, нарізане тонкими брусочками 2-3 сантиметри завдовжки і 5-7 мм завширшки. Має ніжний м'ясний смак, який зазвичай використовується для гасіння.